Backmischung Kraftbrot glutenfrei

Artikelnummer: 117281
GTIN: 4022381033855
Kategorie: Brot, Brötchen

3,99 €

6,65 € pro 1 kg

inkl. 7% MwSt. (paket)

Bitte beachten Sie den Mindestbestellwert von 50 EUR.

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Beschreibung
Nährstoffe

Backmischung für glutenfreies Hafervollkornbrot mit 42% Hafervollkornflocken und 45% Saaten.

Eigenschaften:	Laktosefrei Vegan Vegetarisch Glutenfrei
Marke:	Spielberger Mühle
Inhalt:	600,00 g
Allergene Zutaten:	Hafer,Sesam
Nicht enthaltene Allergene Zutaten:	Glutenhaltiges Getreide,Weizen,Khorasan Weizen,Dinkel,Roggen,Gerste,Sonstiges Glutenhaltiges Getreide
Zutaten:	HAFERvollkornflocken Kleinblatt glutenfrei, HAFERvollkornflocken Zartblatt glutenfrei, Leinsaat braun* 12%, SESAM geröstet, Kürbiskerne 11%, Sonnenblumenkerne geröstet, Hirseflocken, Quinoaflocken, Flohsamenschalen gemahlen, Meersalz *aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Ursprungsländer der Zutaten:	Ägypten,Europäische Union
Lagerungshinweis:	Bitte kühl und trocken lagern.
Verwendung:	Zubereitung: Backmischung in eine Schüssel geben. 600 ml kaltes Wasser dazugeben und mit einem Rührlöffel sehr gut verrühren bis ein geschmeidiger, nicht zu weicher Teig entsteht. Die Masse zugedeckt ca. 8 - 10 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen (z.B. über Nacht). Eine Kastenform (ca. 25 x 10 cm) gut einfetten und die feste Teigmasse nach und nach mit einem Löffel einfüllen und gut festdrücken. Die Form auf die unterste Schiene des kalten Backofens stellen und auf 200 °C erhitzen. Backzeit ca. 85 Minuten. Nach 70 Minuten das Brot aus der Form nehmen, auf den Kopf legen und die restlichen 15 Minuten fertig backen. Schnelle Zubereitung: Das kalte Wasser durch kochendes ersetzen und zusammen mit der Backmischung zu einem festen Teig verrühren. Diesen ca. 30 Minuten stehen lassen. Dann wie oben beschrieben weiter verfahren. Variante Knäckebrot: Dafür die Backmischung mit 600 ml kaltem Wasser gut verrühren und 3 Stunden quellen lassen. 2 Backbleche fetten oder mit Backpapier / Silikonbackmatten belegen. Den Teig darauf dünn verteilen und glatt streichen. Backofen auf 170 °C (Umluft) vorheizen, die beiden Bleche unten und oben einschieben und 25 Minuten backen. Die Bleche herausnehmen und mit einem Pizzaroller Knäckebrotscheiben einschneiden. Die Teigmasse muss nicht vollständig durchgeschnitten werden, da das Knäckebrot später gut an den Schnittkanten gebrochen werden kann. Die Plätze der Bleche im Backofen tauschen und nochmals 25 Minuten backen. Danach den Ofen ausschalten, die Ofentür einen Spalt breit öffnen und das Brot so im Ofen vollends austrocknen lassen. Das vollständig ausgekühlte Knäckebrot hält sich in einer Dose 2 - 3 Wochen.
Biozertifikat:	Deutsche Zöliakie Gesellschaft e.V. / AOECS (Association of European Coeliac Societies),EU Bio-Siegel
Inverkehrbringer:	Spielberger GmbH, Burgermühle, 74336 Brackenheim Deutschland
Öko-Kontrollstellennummer:	DE-ÖKO-007

Bezugsgröße:	100 g
Energie-Brennwert in kJ:	1826kJ
Energie-Brennwert in kcal:	437kcal
Fett:	24.5g
- davon Gesättigte Fettsäuren:	3.6g
Kohlenhydrate:	33.9g
- davon Zucker:	1.0g
Eiweiß:	18.1g
Salz:	1.7g
Ballaststoffe:	12.8g